mosmoss

星期六又悄悄的來到了，一個星期就這樣過去了，

好可怕~~~

但是星期六也是麵包日吔~~

忘掉時間的恐怖，專心在麵包上吧~~~

因為接下來三個禮拜都會停課，

所以就要找時間補課，

於是乎今天總共就做了三款麵包，加油囉~~

第一個麵包的名字是：樂活麵包

看名字就知道大概就是和健康有關的麵包吧！

果然包的餡有核桃、南瓜子、葡萄乾、蜜紅豆，

再加上麵糰加上了雜糧預拌粉，夠健康吧~~

這個麵包最要注意的是雜糧預拌粉要麵糰完成時再加入，

如果在一開始就加入的話，會破壞麵筋，那就不好了。

這是打好的麵糰的樣子：

然後整型好的照片沒拍到~~完蛋了....

最後出爐的成果是這樣的：

還蠻像樣子的。

接著往第二個麵包前進囉，

第二個麵包就是小時候常吃的麵包：紅豆甜麵包。

這個麵包也是丙級考試的麵包，

而紅豆甜麵包的成品過關要求是：

底面積直徑要超過9.5公分，厚度要在5公分以上。

果然是越來越有經驗，麵糰很快就打好了，

就往發酵箱去等候發酵了。

然後莫名奇妙就包餡、整型，

不知道在趕什麼，什麼也沒拍到入爐前的樣子就出爐了，

出爐囉~~

接著要做第三個麵包了，名字是螺旋麵包，

這下完全不知道是長什麼樣子了，

不過在打這個麵糰時，麵糰的硬度比之前打的麵糰都硬，而且水份加的也少，

所以有沒有到完成階段都不是太清楚，

當發酵好時就先滾圓待鬆馳，

接著將滾圓的麵糰滾成水滴狀再鬆弛一次，

接著是重頭戲了，

原來這麵包有類牛角麵包的感覺，

先噴水，再桿成長長的三角形，切一小刀捲成牛角狀，

再從中間切一刀，排排站在模型中，模型要先塗奶油，才不會沾粘，

再發酵鬆弛一次到快入爐前，塗上三花奶水、灑上芝麻就可入爐了。

最後烤出來的麵包還真的很好看呢！